Las novedades de CasaCostanera: llegan Parfois y Le Creuset, crece Rapsodia y nuevo restaurante

Y para quienes buscan un accesorio único, KALLFÚ es especialista en alta joyería en lapislázuli de primera calidad y piedras de colores semipreciosas naturales, realizando cortes contemporáneos elaborados a mano. Y para los que se declaran 100% veganos, el minimarket Verdevegano tendrá todo lo que siempre han querido! Con más de 100 m2, su mix abarca productos de hogar, belleza, platos listos, abarrotes, aderezos, congelados, panadería y líquidos, todos de origen vegetal y “cruelty free”. Decidimos ordenar nuestra carta con vinos de América del Sur, a excepción de Champagne y Oporto. Ahora recién abrimos una carta fuera de carta que son de vinos que trae Diego Edwards. Otro podría ser el Pad thai ($ 3.000), que viene con un mix de vegetales al que le puedes agregar camarones ($ 3.000) y fideos de arroz ($ 1.500).

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Ahora intentamos ayudarnos de las opiniones de todos, sean buenas o malas, y centrarnos en el trabajo que estamos haciendo todos los días, sobre todo para los clientes. Se habla de la prensa y del crítico, pero el que viene todos los días, repite y le gusta, y sustenta el negocio es el cliente”, dice en entrevista con Forbes Chile. Un video en TikTok asegura que Jeannette Jara fue condenada por el mal uso de fondos públicos mientras fue consejera regional de La Araucanía.

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Como te contábamos, el término Bistronomía, se aplica a gastronomía, y los lugares de los que te contamos no tienen patente de alcoholes. Pero sí hay un lugar que calza perfecto con esta tendencia, se trata de Wine Rebels , la barra de vinos que funciona de jueves a sábado dentro de Gabilondo Pizzería. Es más, podríamos llamarlo un estilo más “chila” si quieres, ya que mezcla el chifa, la técnica japonesa con ingredientes peruanos, más el toque chileno, dado por el cacho de cabra en sus salsas, por ejemplo, o la quínoa, típico cultivo andino. Y, donde lo que prima, es la cocina al wok, con técnica asiática, pero ingredientes chilenos.

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El tío materno de los niños recordó que hace seis años uno de ellos lo llamó y le dijo que "Trinidad y su pareja Jorge lo habían tratado mal". Aunque esta NDC es una hoja de ruta a 10 años, es importante que el gobierno que llegue a tomar la posta en 2026 se comprometa no sólo a implementar a cabalidad este instrumento, sino también a mejorar y optimizar esta ambición declarada. A estas modificaciones se suma la llegada de nuevas tiendas, como Le Creuset y Madison, que aterrizan en una nuevo módulo a un costado de Banana Republic.

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Sí, creo que se ha vuelto muy interesante aunque también lamento que algunos hayan dejado la alta gastronomía como el Europeo, es otro restaurante diferente al que manejó magistralmente Carlos Meyer. Y creo, eso sí, que hay demasiados restaurantes enfocados en esta moda de la cocina molecular. Además, aquí puedes pedir la mayoría de los platos en versión vegana. Como los arrollados ($ 5.000), típicos primavera, hechos con verduras de la estación y tofu marinado en una salsa agridulce; y las Gyosas ($ 5.000), bien caseras, con verduras, seitán y tofu.

• Además, aquí puedes pedir la mayoría de los platos en versión vegana.
• De los cuentos de su hermano se fue interesando en desempeñar el mismo oficio, pero fue cuando entró a ganar experiencias en cocinas de España, Suiza, Mónaco y luego de Chile, donde llegó hace más de diez años, cuando se apasionó por cocinar.
• Y cuando el último eslabón se lleva el 10% de ganancias, entra la mafia porque aparece el administrador que le dice dame el 5%, le das migas a la cocina.
• No estoy diciendo que los restaurantes sean malos, pero sí que son un estilo que para mi es un nicho muy pequeño.

DeMo abrió a principios de 2021 en la Galería La Curtiembre pleno Persa Víctor Manuel. El mismo espacio donde encuentras propuestas como la cocina williche de Willimapu. Además, hay una carta de platos golosos, que van entre los $ 7.500 y $ 13.000, con toda la técnica de Sergio Barroso. Calambur abrió hace poquito en Víctor Manuel esquina Bio Bío, en barrio Franklin, a pasos de restaurantes ya clásicos del lugar como El Franchute del Barrio.

Antes el listado fue sólo del 1 al 50 y con el boom gigante de la gastronomía llego hasta el 100 en Latinoamérica. Cuando estábamos con 040 siempre estuvimos dentro de los 50, que estaba Boragó, De Patio, AmbrosÍa, 99 y siempre trabajamos junto con ellos, como una comunidad. Eso aportó bastante para el nivel y el crecimiento gastronómico que ha tenido Chile en los últimos 10 años, algo que no había pasado en los últimos 40, porque cuando yo llegué Santiago era otro tipo de ciudad gastronómicamente hablando. Tuvimos abierto 040 hasta 2020, porque el barrio Bellavista, donde estaba, fue el epicentro del estallido social.

Te puedes tentar con los tomates caramelizados ($ 8.000), que vienen rellenos con bonito ahumado en casa, alcaparras y crema fría de palta y cilantro. Así, puede tocarte de entrada una crema de zapallo calabaza, con crutones, queso fresco y semillas de calabaza. 45 Bistró es el nuevo restaurante que acaba de abrir Sergio Barroso, el premiado chef español que trabajó en restaurante como el legendario El Bulli, de Ferrán y Albert Adriá, y el Restaurante 040. Es decir, alta gastronomía, al alcance del bolsillo, o cocina de lujo a bajo precio. De sándwich y completos nunca he sido mucho, pero los que más me gustan habitualmente son platos de cuchara.

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Y tuvimos que cerrar porque era literalmente imposible tener abierto un local en una zona que parecía de guerra. Además, mantiene la propuesta de menú de degustación en AC Hotel Cenco Costanera, con una cocina abierta al público. En redes circula que las personas detenidas desaparecidas durante la dictadura militar estarían habilitadas para sufragar.

Si bien están presentes en el padrón electoral, esto es a manera de «testimonio». El órgano contralor estableció que Silvana Sandoval Pavez, contratista del Hospital de Los Ángeles, realizó la evaluación técnica de una licitación por más de $535 millones, pese a no ser funcionaria pública ni integrar la comisión evaluadora del proceso. Se encuentran chefs Gaëtan Eonet abiertos de lunes a sábado desde las 12.00 hrs a 20.00 hrs. Se encuentran abiertos de lunes a sábado desde las 12.00 hrs a las 18.00 hrs. El recambio añade la apertura del local de joyas de Merry Satt y del recién inaugurado corner de la marca ONE, una firma portuguesa de joyas que eligió a este mall, también, como su primera locación en el país. Sigue sumando espacios y consolidando su presencia en la zona oriente.

También cuentan con otros platillos como el Bokum Udon,- fideos con camarones y calamar en salsa de ostra-, el Rapokki, Bibimbab, Bulgogi, Bulgogi Tobokki y Japche,- fideos de camote con verduras y carne-. Además, cuenta con los pasteles dulces conocidos como mochi y otros postres. Desde 2017 y hasta 2022 elaboró sus ventas en un foodtruck, lo que le permitía asistir a variados eventos.